La somministrazione temporanea è l’attività di somministrazione di alimenti e bevande effettuata in locali chiusi o in aree aperte, con una durata temporale limitata, come ad esempio in occasione di sagre, fiere, manifestazioni religiose, tradizionali e culturali, eventi locali straordinari.

La somministrazione temporanea di alimenti e bevande è soggetta a Segnalazione Certificata di inizio attività (SCIA) da presentare allo Sportello Unico per le attività produttive ed edilizia (SUAPE) del Comune territorialmente competente.

L'attività di somministrazione di alimenti e bevande:

• l’esercizio temporaneo dell’attività di somministrazione di alimenti e bevande ha validità tassativamente circoscritta al periodo ed ai locali o luoghi di svolgimento della manifestazione cui si riferisce;
• in occasione delle sagre l'esercizio dell'attività di somministrazione temporanea di alimenti e bevande non può avere una durata superiore a dieci giorni, che devono essere consecutivi;
• non è soggetta al rispetto della normativa vigente in materia di destinazione d'uso dei locali, delle aree e degli edifici.

In fase di presentazione dell'istanza:

• non sono richiesti i requisiti professionali di cui all’articolo 71 del D.Lgs 59/2010;
• occorre dichiarare esclusivamente il possesso dei requisiti di onorabilità di cui all'articolo 71 del D.Lgs 59/2010).

I regolamenti comunali possono prevedere termini temporali entro cui presentare la pratica rispetto alla data di svolgimento della manifestazione in cui è prevista la somministrazione temporanea.

Le manifestazioni - nell’ambito delle quali si svolge l’attività di somministrazione temporanea – devono rispettare i requisiti previsti dalla L.R. 2/2015.

Agli organizzatori di una manifestazione dove è prevista la somministrazione di alimenti e bevande.

L’istanza, completa della relativa documentazione, va presentata utilizzando il servizio online offerto dal SUAPE di competenza che permette la compilazione e la trasmissione dell’istanza.
L'accesso al servizio è possibile tramite le proprie credenziali SPID oppure, mediante un lettore di smart card, utilizzando la propria TS-CNS (Tessera Sanitaria-Carta Nazionale dei Servizi) o CIE (Carta d’Identità Elettronica).

Per la presentazione della pratica è necessario avere anche la firma digitale.

Qualora il richiedente non disponga di tali mezzi, lo stesso dovrà fornire la procura ad un soggetto intermediario che possiede entrambi i dispositivi.

La documentazione da presentare per l’apertura dell’esercizio è la seguente:

• modulo relativo alla SCIA di Somministrazione temporanea, indicato nel portale SUAPE
• modulo Notifica sanitaria 
• procura o delega (nel caso di procura/delega a presentare la pratica)
• copia del documento di identità del/i titolare/i
• copia del permesso di soggiorno (nel caso di cittadini extracomunitari)
• dichiarazioni sul possesso dei requisiti da parte degli altri soci (Allegato A del modulo di SCIA) + copia del documento di identità.

A seguito della trasmissione della pratica, viene rilasciata la ricevuta di presentazione della stessa che costituisce il titolo abilitativo per l’avvio dell’attività.

La presentazione della pratica al SUAPE consente l’avvio immediato dell’attività.

L’amministrazione può effettuare controlli (entro 60 giorni) per verificare la veridicità delle dichiarazioni.

Ultimo aggiornamento

Martedì 4 novembre 2025